近日，小麦价格稳中有跌，面粉行业也迎来需求淡季。但有面粉企业却宣布开始上调各系列产品的销售价格，平均上调幅度为5%左右。面粉价格在淡季为何不降反涨？上调价格的克明食品方面对中国商报记者表示，因小麦价格上涨导致的企业生产成本增加，这其中有时间差。此前小麦价格上涨已增加了企业的成本，此时调价也是为了缓解成本压力。
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面粉价格跟随小麦价格缓跌
近期小麦价格偏弱调整，面粉企业的库存消耗滞缓。据大宗商品分析机构上海钢联-我的农产品网数据，截至7月18日，主产区小麦均价3062元/吨，环比上月下跌2.42%。面粉企业开工率为24.9%，较上周下调0.3%，较上月下调1.1%。面粉企业的利润达到105元/吨，较上月下降14元/吨。
“天气越来越炎热，面粉的销量走低。”山东一位小型面粉加工厂的相关负责人对记者坦言，近一月面粉的出厂价格在90元/袋左右，与新麦上市前相比，下调了3-5元/袋。虽然近期小麦的收购价格是下降的，但是厂里还有一些之前高价收购的小麦没用完，整体的利润还是偏低的。
上海钢联农产品事业部小麦分析师吕凤阳对记者表示，进入7月后，面粉需求更加疲软，中小型企业开机低迷，根据面粉库存情况适当调整开机，部分企业还出现停机现象。企业利润方面主要也是受面粉走货滞缓影响，为避免库存积压严重，厂家更是积极降价促销。小麦原粮价格处于高位，企业利润难以得到保障。目前主要依靠副产品盈利来维持利润，企业成本大幅增加，利润十分微薄。
小麦价格下降，市场供大于求，按照当前的市场行情来看，面粉价格或缺乏上涨动力。大宗商品分析师张婷婷对记者坦言，从6月中下旬开始主产区多地有持续的阴雨天气，局部气温较高，不利于高水分小麦的存储，所以部分粮商前期会积极出货，这也是7月中上旬小麦价格下跌的因素之一。但近几日，这种存储风险偏高的粮源减少了，粮商当前低价难收，但前期收购的货源成本又偏高，没法顺价出货，所以市场流通量偏低，下游面粉厂家低价收购实际成交量也偏低。目前，面粉厂家亏损运营居多，终端需求暂时还处于弱势，终端产品价格缺少大幅上涨的动力。
“小麦价格延续跌势，下游面粉经销商对高价面粉接受程度减弱，现阶段又处于面粉需求淡季，企业面粉库存消耗滞缓，面粉价格跟随小麦价格呈现缓跌态势。截至7月18日主产区特精粉价格3630元/吨，环比上月下跌2.94%。面粉走货缓慢，企业开机走低，副产品市场供应偏紧，价格稳中有涨。” 吕凤阳说。
头部企业上调产品出厂价
在面粉市场普遍低迷时，面粉行业的头部企业克明食品却宣布，因小麦价格增幅过大，经营成本上涨，公司从7月16日开始，上调各系列产品的销售价格，平均上调幅度为5%左右。
小麦价格走低，面粉企业上调价格是否合理？克明食品相关负责人对记者表示：“此次调价涉及旗下产品的出厂价格，针对经销商及直营门店等渠道进行。像小麦价格的一个上涨，公司生产有一个成本时间差。我们旗下的面粉厂每天也在收储小麦，像去年年底调价前，小麦价格就已上涨了很长一段时间，但我们到那个时间点才去宣布提价，是因为那个节点，我们在生产端的成本压力已超负荷了。”
2021年11月，克明食品也宣布过一次调价，公告称因面粉、包材、运输等成本持续上涨，旗下产品于2021年12月1日起执行新的价格政策。上调产品价格给克明食品的业绩提升或带来了有利影响，在2022年上半年的半年报预告中，克明食品预计2022年1-6月盈利7800万元至1.17亿元，同比2021年增加80.89%至171.33%。
中国商报记者走访市场发现，克明食品旗下产品在同类型产品中的价格也处于相对高位，以1千克的挂面为例，在金龙鱼、今麦郎、鲁花等较受欢迎的市场品牌中，鲁花旗下产品价格最高，克明食品与金龙鱼次之，产品价格差价在2元以内。
“像鲁花、克明等，本身产品定位就在高端市场，产品利润本身就高一些，对终端不会大幅提价。”北京某粮油市场的一份面粉经销商对记者坦言：“克明食品此次将出厂价提价5%，对于经销商来说，也就是将终端产品的价格上调几毛钱。”
其他面粉企业仍在观望
目前，夏季气温高，面粉不便存储，且下游需求低迷，走货缓慢，经销商备库的积极性并不高，大多数都在观望。
“今年上半年，面粉企业压力确实有些大。”上述面粉经销商坦言，头部企业在提价上有带动效应，若此次提价能够在业内达成共识，也能够缓解面粉企业、经销商等面临的亏损压力。
金龙鱼旗下负责山东地区销售业务的工作人员对记者表示，公司调整产品价格是随行就市，会综合考虑整个市场形势来调价。也有小型面粉加工厂对记者表示，目前，面粉市场需求低迷，很多面粉企业也担心，本来就没销量，一提价，销量会更加低迷。若后续市场行情回暖，确实会考虑调价来提升企业利润。
“后续不排除企业会根据市场行情进一步调整价格的可能。”克明食品相关负责人也对记者表示：“今年小麦价格还是相对偏高的，我们预估像现在的价格差不多是3000元 /吨。今年一季度时，小麦价格达到高点，3200元/吨，二季度因为新麦上市，小麦行情偏弱，但同比仍旧上涨了很多，去年新麦上市的时，价格在2000-2500元/吨左右。现在3000元/吨其实还是处于一个高位。我们预估在8、9月的时候，可能会有一波小麦集中上市，价格还会再低一点，企业的成本还会有所回落。在这种情况下，持续上调产品价格的可能性不大。”
